Saké pétillant : définition, fabrication et dégustation
Découvrez le saké pétillant : méthodes de production, profil gustatif, conseils de dégustation et accords mets. Guide complet pour débutants.
Saké au yuzu : caractéristiques, goût et température idéale
Le saké au yuzu (ou yuzushu) se décline en liqueur ou saké aromatisé. Découvrez les degrés (6-14%), prix (29-38€), température idéale (8-12°C) et conservation.
Fabrication mochi : recette authentique traditionnelle et moderne
Maîtrisez la fabrication mochi avec la recette du chef Youlin : proportions exactes (150g farine, 200ml eau), cuisson micro-ondes 7 minutes, techniques anti-collage et garnitures anko.
Saké junmai : définition, types et guide pour bien choisir
Saké junmai : découvrez ce qu’est le 純米, les seuils de polissage (seimaibuai), les différences avec Honjozo et Ginjo, et notre guide d’achat par budget 2026.
Cocktail avec du Soho : recettes litchi exotiques maison
Découvrez comment réaliser un cocktail avec du Soho : Litchi Sunrise, Lagon Bleu et variations rhum ou champagne. Recettes précises, sans shaker obligatoire.